Poêlée de courgettes au basilic Ingrédients 1kg de courgettes, 3 gousses d’ail, huile d’olive, sel, poivre, 1 bouquet de basilic frais Faire chauffer l’huile d’olive en quantité généreuse (sans fumer). Rincer et trancher les courgettes en rondelles ou en biseaux puis...
Velouté de courge coco/noisette Ingrédients 1 potimarron ou 1 butternut, 2 ou 3 carottes (facultatif), 2 ou 3 oignons rouges, 1 paquet de pure crème de coco ou ½ boite de crème de coco, huile de coco, persil frais, 50g de noisettes, huile de noisettes + sel+ poivre...
Bouillon thérapeutique Ingrédients 1carcasse avec peau ou quelques ailes de poulet, 1 bouquet garni, du citron ou vinaigre de cidre bio non pasteurisé, + Légumes au choix, type carotte, poireau, navet, céleris branche Se réalise aussi avec carcasse de dinde, os ou...
Salade aux 3 graines Ingrédients 1 belle salade de saison, des graines de courge, tournesol ou sésame ou un mélange. Laver et préparer la salade. Réserver les graines dans un bol et en accompagner la salade au moment de servir ou les faire légèrement torréfier à la...
Rillettes de poulet Ingrédients Chair d’une carcasse et/ou ailes de poulet cuite pour le bouillon ou 2 cuisses de poulet cuites ou équivalent sans peau ni os, 125g de beurre de lait cru ou graisse de canard. Sel, poivre, échalotes, épices diverses Après cuisson du...
Crêpes soufflées low carb Ingrédients 2 œufs de poules qui courent en plein air ou 9 œufs de caille + 2 cuill à soupe rases de farine de riz ou avoine ou sarrasin ou épeautre ou orge… diluée dans 3 cuill à soupe d’eau de montagne + sel (et aromates selon goût) +...
